今夜はポーチドエッグを作ろう。 沸騰した湯に、酢と塩を入れ、箸でぐるぐる混ぜて渦を発生させたところに、生卵を落とす。 殻の中身は柔いから、崩れないように、慎重に、丁寧に。 武装という名の化粧をして着飾ったわたしと、まっさらな素のわたし。 どち…
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